{"id":39075,"date":"2024-05-15T05:40:56","date_gmt":"2024-05-15T12:40:56","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/el-veganismo-se-vuelve-cada-vez-mas-popular-uso-de-datos-para-seguir-la-tendencia-creciente\/"},"modified":"2024-01-11T12:41:49","modified_gmt":"2024-01-11T20:41:49","slug":"el-veganismo-se-vuelve-cada-vez-mas-popular-uso-de-datos-para-seguir-la-tendencia-creciente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/el-veganismo-se-vuelve-cada-vez-mas-popular-uso-de-datos-para-seguir-la-tendencia-creciente\/","title":{"rendered":"\u00bfEl veganismo se vuelve cada vez m\u00e1s popular? Uso de datos para seguir la tendencia creciente"},"content":{"rendered":"\n

Los gr\u00e1ficos de popularidad del veganismo en los \u00faltimos a\u00f1os han ido subiendo constantemente a\u00f1o tras a\u00f1o, ya sea al considerar el veganismo como una dieta y un estilo de vida, como una palabra clave o como una tendencia creciente del mercado. Si bien los datos en l\u00ednea sobre el crecimiento del veganismo no son exhaustivos, The Guardian estima que hay 79 millones<\/a> de veganos en todo el mundo. <\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es el veganismo? <\/strong><\/h2>\n\n
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El veganismo es una filosof\u00eda que busca evitar el sufrimiento innecesario de todos los seres sintientes, practicada como una dieta y estilo de vida en que los individuos optan por evitar la ingesta o el uso de productos elaborados a partir de animales. Tambi\u00e9n podr\u00eda considerarse un movimiento social<\/a>. <\/p>\n\n

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\u00bfEl veganismo est\u00e1 creciendo?<\/strong><\/h2>\n\n
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Hay muchas formas diferentes de medir el crecimiento del veganismo. Una forma de hacerlo es observar qu\u00e9 tan popular es el t\u00e9rmino en Google Trends. La popularidad del t\u00e9rmino ha aumentado desde 2004, cuando los datos estuvieron disponibles por primera vez, y alcanz\u00f3 su punto m\u00e1ximo en enero de 2020. Super\u00f3 por primera vez a \u201ccarne de res<\/a>\u201d como t\u00e9rmino de b\u00fasqueda en 2016 y ahora son competidores constantes en cuanto a intereses de b\u00fasqueda. \u201cVeganismo\u201d tambi\u00e9n alcanz\u00f3 al t\u00e9rmino \u201ccarne<\/a>\u201d en 2016 y desde entonces lo ha superado constantemente en popularidad. <\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 tan r\u00e1pido crece el veganismo? <\/strong><\/h2>\n\n
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Otra forma de ver el aumento del veganismo es medir las ventas de productos alimenticios de origen vegetal, que suelen comercializarse como alternativas o sustitutos de las carnes tradicionales y los productos de origen animal. Seg\u00fan el Good Food Institute, las ventas de alimentos de origen vegetal crecieron tres veces m\u00e1s r\u00e1pido<\/a> que las ventas totales de alimentos en 2021. Ejemplos de productos alimenticios de origen vegetal que se incluyeron en este estudio fueron leche, huevos, queso, carne, yogur, mantequilla y crema hechos a base de plantas.<\/p>\n\n

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Aumento del veganismo <\/strong><\/h2>\n\n
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Los pa\u00edses donde el t\u00e9rmino veganismo<\/a> es m\u00e1s popular en Google Trends son en su mayor\u00eda occidentales o del Norte global: Reino Unido, Islandia, Australia, Mauricio, Irlanda, Nueva Zelanda, Canad\u00e1, Estonia, Estados Unidos y Suecia. <\/p>\n\n

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Poblaci\u00f3n vegana en Estados Unidos<\/strong><\/h3>\n\n
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Aunque est\u00e1n creciendo, las personas veganas todav\u00eda son pocas en comparaci\u00f3n con toda la poblaci\u00f3n estadounidense. En la Encuesta Global de Consumidores de Statista sobre dietas y nutrici\u00f3n en Estados Unidos en 2022, alrededor del 5 por ciento de las personas encuestadas eran veganas<\/a>. Vegetarian Resource Group realiz\u00f3 una encuesta en l\u00ednea con The Harris Poll en 2016, 2019 y 2020, tambi\u00e9n en Estados Unidos, y encontr\u00f3 que alrededor del 3 por ciento de las personas encuestadas eran veganas<\/a>. <\/p>\n\n

El veganismo en este pa\u00eds es mucho m\u00e1s frecuente en las comunidades negras, ind\u00edgenas y otros pueblos de la mayor\u00eda global (BIPGM) que en la poblaci\u00f3n general. Aproximadamente 1 de cada 12<\/a> personas afroamericanas (8 por ciento) son veganas o vegetarianas estrictas, seg\u00fan la BBC. La escritora y activista vegana Ayse Deniz Kavur informa<\/a> que los afroamericanos \u201cson la poblaci\u00f3n vegana de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento en el pa\u00eds\u201d. Mientras tanto, otra encuesta<\/a> encontr\u00f3 que casi un tercio de los BIPGM en Estados Unidos hab\u00edan reducido su consumo de carne en 2019, en comparaci\u00f3n con solo una quinta parte de los estadounidenses blancos. <\/p>\n\n

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Poblaci\u00f3n vegana en el Reino Unido<\/strong><\/h3>\n\n
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En el Reino Unido, no comer carne es m\u00e1s com\u00fan entre j\u00f3venes y mujeres que entre las personas mayores y los hombres. Alrededor del 3 por ciento de las personas encuestadas dijeron que eran veganas<\/a> en una Encuesta Global de Consumidores de Statista de 2021 realizada a consumidores del Reino Unido. Esta cifra aumenta a m\u00e1s de una cuarta parte de los encuestados<\/a> que se identificaron como de la Generaci\u00f3n Z en 2020. Alrededor del 15 por ciento de los encuestados del Reino Unido que eran Millennials y Generaci\u00f3n X eran veganos.<\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 porcentaje de la poblaci\u00f3n mundial era vegana para el 2022?<\/strong><\/h3>\n\n
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Desafortunadamente, no existe ninguna encuesta en todo el mundo que preguntara a las personas si eran veganas en 2022, pero hay encuestas que pueden darnos una idea de esa informaci\u00f3n pa\u00eds por pa\u00eds<\/a> en 2021. Casi 1 de cada 10 personas en la India son veganas (el 9 por ciento), as\u00ed como alrededor del 3 por ciento de los consumidores alemanes, el 2 por ciento de los consumidores estadounidenses, el 1 por ciento de la poblaci\u00f3n consumidora china, el 1 por ciento en el caso de M\u00e9xico y el 1 por ciento en Brasil, seg\u00fan la Encuesta Global de Consumidores en l\u00ednea de Statista.<\/p>\n\n

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Estad\u00edsticas mundiales de poblaci\u00f3n vegana y vegetariana <\/strong><\/h2>\n\n
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Hay muchas m\u00e1s personas vegetarianas que veganas en el mundo, especialmente si se incluye a los pescetarianos<\/a>. Por ejemplo, el 41 por ciento de los encuestados en la India se identificaron como veganos, vegetarianos o pescetarianos<\/a> en una encuesta de 2021. La misma encuesta encontr\u00f3 que el 24 por ciento de los encuestados eran vegetarianos (no pescetarianos), el 8 por ciento eran pescetarianos y el 9 por ciento eran veganos. <\/p>\n\n

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\u00bfEs el veganismo una industria en crecimiento? <\/strong><\/h2>\n\n
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El mercado mundial de alimentos veganos creci\u00f3 de 14,440 millones de d\u00f3lares en 2020 a 15,770 millones de d\u00f3lares en 2021<\/a> y se prev\u00e9 que contin\u00fae creciendo durante los pr\u00f3ximos a\u00f1os. El crecimiento esperado en la industria de alimentos veganos se debe a que un n\u00famero cada vez mayor de personas buscan reducir la cantidad de carne que consumen. Tanto las personas veganas como las no veganas buscan reemplazar los alimentos de origen animal por otros veganos. <\/p>\n\n

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Productos veganos <\/strong><\/h2>\n\n
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Cuando las personas veganas se re\u00fanen, puede ser divertido hablar sobre los \u00faltimos productos veganos del mercado u otras formas de gastar dinero como veganos. Sin embargo, este comportamiento tiene un costo social. La activista Michelle Carrera escribe en Veganismo en un mundo de opresi\u00f3n<\/a> que \u201cla creciente importancia otorgada al aspecto consumista del veganismo\u201d hizo que Carrera se sintiera expulsada de la cultura vegana en la ciudad de Nueva York despu\u00e9s de mudarse all\u00ed desde Puerto Rico en 2004. Carrera nos recuerda que centrarse en aspectos del veganismo que requieren riqueza financiera puede descartar las necesidades de los veganos de color, quienes tienen m\u00e1s probabilidades de estar entre quienes comen con un presupuesto bajo.<\/p>\n\n

En Estados Unidos y otras \u00e1reas del mundo, la riqueza puede actuar como un indicador<\/a> de la raza y el origen \u00e9tnico, y la desigualdad surge del racismo estructural en la vivienda, los pr\u00e9stamos bancarios, el financiamiento de la educaci\u00f3n y otras \u00e1reas. El racismo estructural, seg\u00fan la especialista en educaci\u00f3n antirracista Ayo Magwood<\/a>, es la codificaci\u00f3n de los prejuicios sociales a trav\u00e9s de los cuales las personas poderosas buscan proteger sus intereses econ\u00f3micos y pol\u00edticos, a expensas tanto de los blancos pobres como de los negros.<\/p>\n\n

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Leche vegana<\/strong><\/h3>\n\n
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La leche vegana de todo tipo ha ganado popularidad<\/a> en los \u00faltimos a\u00f1os. En todo el mundo, el consumo per c\u00e1pita estimado de leche vegetal ha aumentado de medio kilogramo en 2013 a casi un kilogramo completo en 2020. Mientras tanto, el consumo mundial total de suced\u00e1neos de la leche aument\u00f3 de 3,700 millones de kilogramos en 2013 a 6,300 millones de kilogramos. en 2020.<\/p>\n\n

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Carne de origen vegetal y comida r\u00e1pida<\/strong><\/h3>\n\n
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Las carnes de origen vegetal son carnes elaboradas para parecerse a hamburguesas, carne molida, salchichas, rebanadas de delicatessen, nuggets de pollo o mariscos en textura, sabor, apariencia e incluso olor. En todo el mundo, el consumo total de estos sustitutos de la carne ha aumentado de 133 millones de kilogramos en 2013 a 470 millones de kilogramos<\/a> en 2020. <\/p>\n\n

Las carnes de origen vegetal son elaboradas por empresas de prote\u00ednas alternativas. Dos empresas reconocidas por fabricar hamburguesas, un alimento b\u00e1sico de la comida r\u00e1pida en Estados Unidos, dominan el campo. Beyond Meat e Impossible Foods son los dos principales contendientes por el valor del mercado global entre las empresas de prote\u00ednas alternativas; se estima que la primera tendr\u00eda un valor de 9,000 millones<\/a> de d\u00f3lares en 2021 y la segunda de 7,000 millones de d\u00f3lares<\/a> en febrero de 2022.<\/p>\n\n

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Atletas y celebridades veganas <\/strong><\/h2>\n\n
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Las personas famosas y los atletas a menudo sirven como modelos populares e inspiradores debido a sus impresionantes logros profesionales. Cuando personas tan famosas o de alto rendimiento, como la actriz Natalie Portman, resultan ser veganas, los argumentos a favor del veganismo se vuelven m\u00e1s concretos para las audiencias de todo el mundo.<\/p>\n\n

Un vegano famoso era el organizador laboral latino con sede en California, C\u00e9sar Ch\u00e1vez. Si bien a menudo se hace referencia a Ch\u00e1vez como vegetariano, sus descendientes le dijeron a Apex Advocacy<\/a> que en realidad era vegano y un defensor de los derechos de los animales. <\/p>\n\n

Tambi\u00e9n es fue Seba Johnson, \u201cla primera mujer negra en esquiar en los Juegos Ol\u00edmpicos\u201d, quien super\u00f3 las amenazas de muerte a la edad de 14 a\u00f1os para competir en los Juegos de Invierno de 1988, seg\u00fan Black Vegans Rock<\/a>. Johnson incluso boicote\u00f3 los juegos de 1994 en Noruega para protestar contra la caza comercial de ballenas que se hab\u00eda reanudado all\u00ed. Johnson contin\u00faa educando al p\u00fablico sobre el veganismo y la opresi\u00f3n de los animales humanos y no humanos.<\/p>\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 est\u00e1 en aumento el veganismo? <\/strong><\/h2>\n\n
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El crecimiento del veganismo se puede atribuir a varios factores, aunque no est\u00e1 claro cu\u00e1les son los m\u00e1s poderosos. Las razones populares por las que las personas apoyan el veganismo incluyen la salud, el control del peso, el bienestar animal, el medioambiente y el uso excesivo de antibi\u00f3ticos en la producci\u00f3n de carne. <\/p>\n\n

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Salud<\/strong><\/h3>\n\n
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En Estados Unidos, las personas preocupadas por la salud y los alimentos gen\u00e9ticamente modificados<\/a> tienen m\u00e1s probabilidades de ser veganas o vegetarianas. El veganismo es uno de varios movimientos basados en la dieta. Las personas han estado encontrando una comunidad con personas de ideas afines mientras conectan los alimentos que consumen con su salud y bienestar personal.<\/p>\n\n

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Control de peso<\/strong><\/h3>\n\n
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Si bien hay quienes apoyan el uso de dietas restrictivas para bajar de peso<\/a>, puede que no sea el mejor m\u00e9todo. Ginny Messina, de TheVeganRD.com<\/a>, escribe que las dietas que eliminan tipos de alimentos para bajar de peso \u201ctienen m\u00e1s en com\u00fan con las dietas de moda que con un estilo de vida que se centra en la salud y el disfrute\u201d. Messina escribe que perder peso a largo plazo puede ser un trabajo dif\u00edcil y de tiempo completo<\/a>. Por lo tanto, las personas que intentan perder peso siendo veganas y no lo logran deben tener compasi\u00f3n de s\u00ed mismas y no verlo como un fracaso personal. <\/p>\n\n

No existe un \u201c\u00fanico plan garantizado para la p\u00e9rdida de peso permanente\u201d que funcione para todas, escribe Messina con las coautoras Carol Adams y Patti Breitman en Never Too Late to Go Vegan<\/a>. En lugar de centrarse en perder peso, recomiendan que las personas se centren en una alimentaci\u00f3n saludable. Tambi\u00e9n escriben que el control del peso se puede lograr reduciendo la ingesta cal\u00f3rica general, junto con actividades como el entrenamiento con pesas \u201cpara desarrollar masa muscular\u201d y ejercicios aer\u00f3bicos como caminar, correr, bailar intensamente y andar en bicicleta. <\/p>\n\n

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Bienestar animal<\/strong><\/h3>\n\n
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Las personas que se identifican como veganas generalmente se preocupan por el trato respetuoso de los animales no humanos, ya sea que los animales se utilicen en la alimentaci\u00f3n, la moda, el deporte o la ciencia<\/a> (siguiendo a C\u00e9sar Ch\u00e1vez). La idea de abstenerse de comer carne y rechazar productos de origen animal ha existido durante miles de a\u00f1os en el Sur global<\/a>, pero el t\u00e9rmino \u201cveganismo\u201d, tal como se lo conoce hoy, fue acu\u00f1ado y popularizado en la Europa del siglo XX y en pa\u00edses occidentales como Estados Unidos. <\/p>\n\n

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Medio Ambiente<\/strong><\/h3>\n\n
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Los cient\u00edficos del clima de todo el mundo han informado a las Naciones Unidas que reducir el consumo de carne en los pa\u00edses ricos es una de las mejores cosas que las personas pueden hacer para ayudar a frenar el cambio clim\u00e1tico. Una iniciativa que busca abordar esto es la Carbon Pricing Food Coalition, empresas y organizaciones en el espacio de la justicia animal y clim\u00e1tica que han pedido un impuesto a la carne<\/a> en pa\u00edses donde la gente come demasiada carne.<\/p>\n\n

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Preocupaci\u00f3n por los antibi\u00f3ticos<\/strong><\/h3>\n\n
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La preocupaci\u00f3n por los antibi\u00f3ticos rara vez se menciona en las principales encuestas y estudios que preguntan a las personas sobre sus motivaciones para comer menos carne. Sin embargo, las superbacterias son una amenaza global bien conocida que ha surgido y se ha extendido gracias a la cr\u00eda intensiva de animales como pollos y cerdos. Viva!<\/a>, una de las principales organizaciones del movimiento vegano en el Reino Unido, donde la poblaci\u00f3n vegana creci\u00f3 un 40 por ciento en 2020<\/a> seg\u00fan una estimaci\u00f3n, hace un llamado al veganismo explicando que los antibi\u00f3ticos ya no sirven para mantener sana a la poblaci\u00f3n humana, principalmente porque han sido utilizados en exceso en personas y tambi\u00e9n en animales en granjas.<\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 papel juegan los influencers en el aumento del veganismo? <\/strong><\/h2>\n\n
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Cient\u00edficos de todo el mundo coinciden en que, en el contexto del cambio clim\u00e1tico, las personas influyentes pueden ayudar a las personas a cambiar sus comportamientos y crear nuevas normas sociales<\/a>. Conseguir que la gente adinerada del Norte global adopte dietas basadas en plantas es una estrategia del lado de la demanda con \u201cel mayor potencial de cambio\u201d<\/a> y es un ejemplo de c\u00f3mo los cambios en el estilo de vida pueden, en masa, proteger a las personas del Sur global de los estragos del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n

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Popularidad del veganismo <\/strong><\/h3>\n\n
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En el Reino Unido, los movimientos sociale<\/a>s (que normalmente dependen en gran medida de las redes sociales para difundir sus mensajes) \u201chan promovido cambios hacia una dieta vegana\u201d, pero los cient\u00edficos no tienen claro hasta qu\u00e9 punto la gente ha cambiado su comportamiento como resultado de esos movimientos. Cient\u00edficos del clima de todo el mundo reconocen la econom\u00eda digital como un \u201cmodelo para grandes narrativas, esperanzas y temores\u201d. Sin embargo, no comprenden completamente el papel de las redes sociales a la hora de influir en la creaci\u00f3n y el impacto de este tipo de narrativas en torno al cambio clim\u00e1tico<\/p>\n\n

Lo que est\u00e1 claro, sin embargo, es que en el Reino Unido la gente come menos carne, y cuando comen carne, evitan la carne de vacuno \u201cintensiva en carbono\u201d en favor de la carne de ave. Esta disminuci\u00f3n en el consumo de carne es el resultado de factores conductuales, sociales, culturales y organizacionales, que generalmente surgen de la preocupaci\u00f3n por la salud personal y el bienestar animal.<\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1ndo se hizo popular el veganismo?<\/strong><\/h3>\n\n
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En Google Trends, el t\u00e9rmino \u201cveganismo\u201d<\/a> alcanz\u00f3 una puntuaci\u00f3n de inter\u00e9s de 100 sobre 100 como t\u00e9rmino de motor de b\u00fasqueda en 2019, despu\u00e9s de una tendencia constante y ascendente que comenz\u00f3 aproximadamente en 2015. <\/p>\n\n

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\u00bfEs el veganismo el futuro? <\/strong><\/h2>\n\n
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Quienes defienden el veganismo lo ven como una promoci\u00f3n de dietas saludables y sostenibles que pueden mejorar la salud personal, el bienestar animal y el cambio clim\u00e1tico. Pero la forma en que se promueve el veganismo depende de con qui\u00e9n hables<\/a>. Los grupos proveganos dentro de las comunidades de color tienen m\u00e1s probabilidades que los grupos veganos liderados por personas blancas de apoyar el acceso equitativo a los alimentos en comunidades de bajos ingresos y mejorar la forma en que se trata a los trabajadores agr\u00edcolas y alimentarios, escribe la editora especializada Khushbu Shah<\/a>.<\/p>\n\n

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Tendencias del veganismo<\/strong><\/h3>\n\n
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Una tendencia del veganismo se\u00f1alada por Shah es la formaci\u00f3n de recursos proveganos creados por y para las personas de la mayor\u00eda global. Grupos como Food Empowerment Project y Portland Vegans of Color, libros de cocina como Afro-Vegan<\/a> y blogs de comida vegana como Sweet Potato Soul<\/a> de Jenn\u00e9 Claireborne, son solo algunos ejemplos del trabajo que las personas veganas de color est\u00e1n haciendo para verse unas a otras y sentirse vistas. <\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo puedes adoptar el veganismo? <\/strong><\/h2>\n\n
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Puedes adoptar el veganismo evitando en la medida de lo posible comer carnes como pescado, pollo, huevos, carne de res, cerdo y otros productos de origen animal. Recuerda tambi\u00e9n evitar los l\u00e1cteos, incluida la leche, la mantequilla y el queso de origen animal. El veganismo es una pr\u00e1ctica individual para mantener un c\u00edrculo de compasi\u00f3n en constante expansi\u00f3n que puede ayudarte a reconsiderar lo que la gente piensa que es normal cuando habla y piensa sobre los animales, incluso cuando se usan animales en la ciencia, los deportes, el entretenimiento o para confeccionar ropa. <\/p>\n\n