{"id":39128,"date":"2024-07-24T05:26:18","date_gmt":"2024-07-24T12:26:18","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/como-afecta-la-ganaderia-al-cambio-climatico\/"},"modified":"2024-01-18T15:17:30","modified_gmt":"2024-01-18T23:17:30","slug":"como-afecta-la-ganaderia-al-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/como-afecta-la-ganaderia-al-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo afecta la ganader\u00eda al cambio clim\u00e1tico?"},"content":{"rendered":"\n

La conexi\u00f3n entre la ganader\u00eda y el cambio clim\u00e1tico nunca ha sido m\u00e1s clara. La cr\u00eda de animales para consumo utiliza cantidades extraordinarias de agua, provoca deforestaci\u00f3n y contribuye en gran medida a las emisiones de gases de efecto invernadero, lo que hace que esta pr\u00e1ctica sea gravemente perjudicial para el clima y la salud planetaria en general. Las investigaciones sugieren que una serie de cambios, incluido el cambio en la dieta<\/a>, pueden ayudar a reducir las emisiones clim\u00e1ticas relacionadas con los alimentos. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

\u00bfC\u00f3mo afecta la ganader\u00eda al cambio clim\u00e1tico?<\/strong><\/h2>\n\n
<\/div>\n\n

La cr\u00eda de animales en granjas para la producci\u00f3n de alimentos tiene un costo tremendo para la salud del medioambiente. La ganader\u00eda contribuye<\/a> a las emisiones de gases de efecto invernadero, incluidos el \u00f3xido nitroso y el metano, a la contaminaci\u00f3n del agua y a la destrucci\u00f3n de bosques y otras \u00e1reas silvestres que ayudan a regular la atm\u00f3sfera del planeta. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

\u00bfC\u00f3mo contribuye la ganader\u00eda a las emisiones de gases de efecto invernadero?<\/strong><\/h3>\n\n
<\/div>\n\n

Los dos principales gases de efecto invernadero producidos por la pr\u00e1ctica de criar animales en granjas son el metano y el \u00f3xido nitroso. A nivel mundial, la cr\u00eda de animales para la alimentaci\u00f3n contribuye con al menos el 16.5 por ciento<\/a> de la contaminaci\u00f3n por gases de efecto invernadero. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

\u00d3xido nitroso<\/strong><\/h4>\n\n
<\/div>\n\n

El \u00f3xido nitroso es casi 300 veces m\u00e1s potente<\/a> que el di\u00f3xido de carbono cuando se mide en una escala de potencial de calentamiento global de 100 a\u00f1os. Varias pr\u00e1cticas agr\u00edcolas contribuyen a la contaminaci\u00f3n por \u00f3xido nitroso, incluidas las pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n del suelo, como la aplicaci\u00f3n de fertilizantes sint\u00e9ticos y org\u00e1nicos para cultivar alimentos tanto para las personas como para los animales, la manipulaci\u00f3n del esti\u00e9rcol procedente de la cr\u00eda de animales como alimento y la quema de residuos de cultivos. Seg\u00fan cifras de la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental de Estados Unidos (EPA), estas pr\u00e1cticas representan el 74 por ciento de todas las emisiones de \u00f3xido nitroso de ese pa\u00eds. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Metano<\/strong><\/h4>\n\n
<\/div>\n\n

El metano, que representa alrededor del 11 por ciento<\/a> de todas las emisiones antropog\u00e9nicas de gases de efecto invernadero de Estados Unidos, tiene un impacto 25 veces mayor que el di\u00f3xido de carbono. El sector agropecuario es la mayor fuente de emisiones de metano en los Estados Unidos, seg\u00fan estimaciones de la EPA. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Emisiones de metano del ganado<\/strong><\/h4>\n\n
<\/div>\n\n

Los animales rumiantes com\u00fanmente criados para la alimentaci\u00f3n, incluyendo el ganado vacuno, las cabras y las ovejas, emiten metano al digerir sus alimentos mediante un proceso conocido como fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica<\/a>. Durante este proceso, los microbios del tracto digestivo de los animales descomponen y fermentan partes de las plantas como celulosa, almidones, az\u00facares y fibra. Este proceso es incre\u00edblemente efectivo: los rumiantes como las vacas pueden comer plantas y desechos de cultivos que los humanos no pueden comer gracias a su c\u00e1mara estomacal m\u00e1s grande llamada \u201crumen<\/a>\u201c, pero un subproducto de este proceso es el contaminante t\u00f3xico metano, liberado a la atm\u00f3sfera principalmente a trav\u00e9s de eructos de animales. <\/p>\n\n

El metano del esti\u00e9rcol<\/a> del ganado es otra fuente de emisiones especialmente significativa de las operaciones de alimentaci\u00f3n de animales confinados, o CAFO, de cerdos y ganado lechero que almacenan esti\u00e9rcol en forma l\u00edquida. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

\u00bfC\u00f3mo afecta la deforestaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico?<\/strong><\/h3>\n\n
<\/div>\n\n

Los bosques y otras \u00e1reas silvestres como las sabanas<\/a> desempe\u00f1an un papel importante en el almacenamiento de carbono<\/a> que de otro modo se liberar\u00eda a la atm\u00f3sfera. Desafortunadamente, los bosques y otros ecosistemas naturales en todo el mundo est\u00e1n siendo destruidos<\/a> para dar paso a la expansi\u00f3n urbana, la tala, la miner\u00eda y la agricultura. <\/p>\n\n

El bosque m\u00e1s grande del mundo es la selva amaz\u00f3nica, que cubre<\/a> 2.72 millones de millas cuadradas y se extiende por nueve pa\u00edses diferentes. Considerada una de las reservas terrestres de carbono<\/a> m\u00e1s importantes de la Tierra, la Amazon\u00eda almacena aproximadamente 123,000 millones de toneladas de carbono. <\/p>\n\n

Adem\u00e1s del papel que desempe\u00f1an estos ecosistemas almacenando carbono, los bosques tambi\u00e9n estabilizan el suelo<\/a> con sus ra\u00edces, previniendo la erosi\u00f3n. Cuando se destruyen los bosques, el suelo mismo tambi\u00e9n puede retener menos agua, lo que aumenta la probabilidad de inundaciones en las comunidades cercanas. La deforestaci\u00f3n en algunas zonas tambi\u00e9n puede provocar una mayor probabilidad de sequ\u00eda a medida que se altera el ciclo del agua. <\/p>\n\n

El mayor impulsor de la deforestaci\u00f3n en la selva amaz\u00f3nica brasile\u00f1a es la ganader\u00eda, que se ha relacionado con el 75 por ciento<\/a> de la p\u00e9rdida de cobertura. Los madereros y agricultores de la Amazon\u00eda talan \u00e1rboles para crear ranchos donde su ganado pueda vivir y pastar, y tambi\u00e9n para crear campos para cultivar ma\u00edz y soja para alimentar a los animales en granjas.<\/p>\n\n

Cuando los bosques son destruidos, ya sea por incendios o por ser convertidos en zonas de cultivo de alimento para animales, el di\u00f3xido de carbono una vez almacenado se libera a la atm\u00f3sfera. Quiz\u00e1s a\u00fan peor, estas acciones tambi\u00e9n privan a la tierra de su capacidad para almacenar carbono, lo que los investigadores describen como un \u201ccosto de oportunidad<\/a>\u201d perdido para la acci\u00f3n clim\u00e1tica que solo puede recuperarse si la tierra es reforestada o resalvajizada. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

\u00bfC\u00f3mo afecta el consumo de carne al cambio clim\u00e1tico?<\/strong><\/h3>\n\n
<\/div>\n\n

Gases de efecto invernadero<\/strong><\/h4>\n\n
<\/div>\n\n

Las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos provienen<\/a> de diversas fuentes a lo largo de la cadena de suministro de la ganader\u00eda. Las fuentes<\/a> incluyen los eructos y el esti\u00e9rcol de los propios animales, el almacenamiento de su esti\u00e9rcol, el uso de fertilizantes en los campos utilizados para criarlos, el combustible para el transporte, la tierra utilizada para alimentarlos y criarlos y la calefacci\u00f3n y maquinaria necesarias para la producci\u00f3n agropecuaria. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Uso y contaminaci\u00f3n del agua<\/strong><\/h4>\n\n
<\/div>\n\n

Alimentar y criar animales como ganado utiliza mucha m\u00e1s agua<\/a> que cultivos como la soya o las lentejas. La producci\u00f3n de carne vacuna requiere<\/a> 15,415 litros por kilogramo de carne, 112 litros por gramo de prote\u00edna y 153 litros por gramo de grasa. Un tercio de toda el agua utilizada por el sector ganadero se destina a la producci\u00f3n de carne vacuna. Otro 19 por ciento se destina al ganado lechero para la producci\u00f3n de leche y otros productos l\u00e1cteos. <\/p>\n\n

La ganader\u00eda tambi\u00e9n contamina las v\u00edas fluviales, lo que afecta de manera desproporcionada<\/a> a las comunidades negras e ind\u00edgenas, as\u00ed como a otras comunidades de color. Esta contaminaci\u00f3n proviene principalmente de pozos de esti\u00e9rcol o lagunas creadas para contener los desechos de los miles de animales confinados en las granjas industriales. Cuando los pozos tienen fugas o se desbordan, el nitr\u00f3geno y otros contaminantes del esti\u00e9rcol contaminan las fuentes de agua locales, provocando o exacerbando numerosos problemas de salud en las comunidades circundantes. Para evitar el desbordamiento, los agricultores suelen aplicar demasiado esti\u00e9rcol a los campos, lo que tambi\u00e9n provoca escorrent\u00edas contaminantes.<\/p>\n\n

<\/div>\n\n

\u00bfC\u00f3mo afecta el cambio clim\u00e1tico al ganado?<\/strong><\/h2>\n\n
<\/div>\n\n

La producci\u00f3n de carne y otros productos de origen animal contribuye en gran medida al cambio clim\u00e1tico, lo que a su vez empeora la vida de los millones de animales que viven en granjas industriales. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Estr\u00e9s por calor<\/strong><\/h3>\n\n
<\/div>\n\n

Una caracter\u00edstica central de la ganader\u00eda industrializada es su eficiencia, que se logra agrupando miles de animales en un \u00e1rea relativamente peque\u00f1a para alimentarlos antes de la faena. Los espacios reducidos en los que viven estos animales, junto con el aumento de las temperaturas<\/a>, provocan alteraciones metab\u00f3licas, da\u00f1os a las c\u00e9lulas del cuerpo y supresi\u00f3n inmunitaria, lo que a su vez aumenta las probabilidades de enfermedades, infecciones y muerte. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 algunas personas dicen que la producci\u00f3n de carne de vacuno contribuye solo en peque\u00f1a medida a las emisiones?<\/strong><\/h2>\n\n
<\/div>\n\n

Algunas personas defienden la carne vacuna se\u00f1alando la creciente capacidad de la industria ganadera para producir m\u00e1s carne por cada vaca faenada. Desde la d\u00e9cada de 1970, el n\u00famero de vacas necesarias para satisfacer la demanda de carne vacuna en Estados Unidos ha disminuido<\/a> en unos 50 millones. <\/p>\n\n

La industria ha logrado este cambio gracias a la cr\u00eda intensiva que ha dado como resultado vacas que crecen m\u00e1s r\u00e1pido y son m\u00e1s grandes que sus padres y abuelos. Los 90 millones de bovinos que hoy se cr\u00edan para satisfacer la demanda de carne vacuna, por ejemplo, suministran m\u00e1s carne por animal que los 140 millones de bovinos en la d\u00e9cada de 1970. <\/p>\n\n

Menos ganado significa menores emisiones de gases de efecto invernadero, pero la eficiencia de la industria por s\u00ed sola no es suficiente para alcanzar los objetivos clim\u00e1ticos establecidos en el Acuerdo Clim\u00e1tico de Par\u00eds para limitar el calentamiento global. La investigaci\u00f3n clim\u00e1tica apunta a implementar una serie de estrategias<\/a> simult\u00e1neas para reducir las emisiones relacionadas con los alimentos, incluido el cambio en la dieta en los pa\u00edses que actualmente consumen la mayor cantidad de carne vacuna. En Estados Unidos, por ejemplo, la poblaci\u00f3n consume cuatro veces<\/a> m\u00e1s que el promedio mundial.<\/p>\n\n

Otro argumento com\u00fan dado por aquellos en el campo que restan importancia a las emisiones de la carne vacuna es que el ganado criado para carne contribuye directamente solo con el 3 por ciento<\/a> de las emisiones de gases de efecto invernadero de Estados Unidos. Ese porcentaje deja de lado los impactos clim\u00e1ticos derivados del uso de la tierra, como la deforestaci\u00f3n para el pastoreo y el cultivo de piensos. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

\u00bfComer menos carne ayudar\u00e1 a reducir el cambio clim\u00e1tico?<\/strong><\/h2>\n\n
<\/div>\n\n

Comer menos carne es una de las formas m\u00e1s impactantes de reducir nuestra contribuci\u00f3n personal o familiar al cambio clim\u00e1tico. De hecho, los alimentos de origen vegetal tienen una huella de carbono de 10 a 50 veces menor<\/a> que la de los productos de origen animal en promedio. Elegir una dieta vegetariana tambi\u00e9n reduce el consumo de agua<\/a> entre un tercio y la mitad en comparaci\u00f3n con una dieta que contiene carne. Desperdiciar menos alimentos<\/a> es otra forma poderosa de acci\u00f3n clim\u00e1tica en los hogares.<\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Acci\u00f3n futura<\/strong>: transici\u00f3n del sistema alimentario<\/h2>\n\n
<\/div>\n\n

La ganader\u00eda industrial es perjudicial para los ecosistemas y las comunidades, as\u00ed como para la salud del planeta del que todos dependemos. <\/p>\n\n

Una forma poderosa pero desafiante de acci\u00f3n clim\u00e1tica es el cambio del sistema alimentario. Para comenzar el trabajo de alejar los sistemas alimentarios de su actual enfoque central en las prote\u00ednas animales, varios grupos de defensa est\u00e1n trabajando con agricultores para salir<\/a> de la industria ganadera. Un ejemplo es Transfarmation<\/a>, una organizaci\u00f3n que trabaja con productores de aves y cerdos para cultivar hongos y c\u00e1\u00f1amo en lugar de criar animales para la alimentaci\u00f3n. Estos esfuerzos son solo una peque\u00f1a parte de la tan necesaria transici\u00f3n colectiva hacia un sistema alimentario m\u00e1s rico en plantas. <\/p>\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La ganader\u00eda es una fuente importante de emisiones de gases de efecto invernadero, incluidos metano y \u00f3xido nitroso.<\/p>\n","protected":false},"author":324,"featured_media":41536,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_is_hidden":false,"apple_news_is_paid":false,"apple_news_is_preview":false,"apple_news_is_sponsored":false,"apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":"\"\"","apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"footnotes":""},"categories":[2165,2207],"tags":[2172,2170,2169,2162,2333,2334,2259],"sm-feature":[1079],"coauthors":[],"class_list":["post-39128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-clima","category-investigacion-es","tag-agricultura-animal","tag-cambio-climatico","tag-cria-industrial-de-animales","tag-explicativo","tag-ganaderia","tag-impacto-climatico","tag-medio-ambiente","sm-feature-explanatory"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39128"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/324"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39128\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39128"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=39128"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=39128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}