{"id":40014,"date":"2022-11-23T11:00:00","date_gmt":"2022-11-23T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/cultivo-de-camarones-son-los-camarones-criados-en-granjas-malos-para-ti\/"},"modified":"2024-03-21T14:17:07","modified_gmt":"2024-03-21T21:17:07","slug":"cultivo-de-camarones-son-los-camarones-criados-en-granjas-malos-para-ti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/cultivo-de-camarones-son-los-camarones-criados-en-granjas-malos-para-ti\/","title":{"rendered":"Cultivo de camarones: \u00bfSon los camarones criados en granjas malos para ti?"},"content":{"rendered":"\n

Durante siglos, la gente ha criado y capturado camarones para utilizarlos en las cocinas de todo el mundo. Sin embargo, durante las \u00faltimas d\u00e9cadas, el cultivo de camar\u00f3n ha cambiado<\/a> de modo que el camar\u00f3n puede pasar toda su vida en cautiverio y la producci\u00f3n ha aumentado considerablemente. Todav\u00eda en la d\u00e9cada de 1980, el camar\u00f3n que se consum\u00eda en Estados Unidos se capturaba principalmente en aguas libres. Ahora, debido al aumento del cultivo de camar\u00f3n, el popular crust\u00e1ceo se ha convertido en uno de los tipos de mariscos m\u00e1s comunes que se consumen en Estados Unidos. <\/p>\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el cultivo de camar\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n\n

El cultivo de camar\u00f3n es cuando la gente cultiva el crecimiento del camar\u00f3n durante todo su ciclo de vida, lo que generalmente termina con la venta del camar\u00f3n en el mercado para consumo humano. Se considera una forma de acuicultura. <\/p>\n\n

\u00bfSe pueden cultivar los camarones? <\/strong><\/h2>\n\n

Durante siglos, las comunidades costeras de pa\u00edses como Ecuador, Bangladesh, Indonesia, Malasia, Tailandia y Filipinas han capturado camarones en libertad y los han criado en recintos como parte de sus pr\u00e1cticas de pesca tradicionales. Sin embargo, el cultivo moderno de camar\u00f3n comenz\u00f3 a afianzarse m\u00e1s recientemente, en la d\u00e9cada de 1970<\/a>, con un mayor \u00e9xito en la cr\u00eda de alevines de camar\u00f3n en criaderos. La mayor parte del cultivo de camarones se produce actualmente en el sudeste asi\u00e1tico<\/a>. Antes de su cultivo masivo, el camar\u00f3n se consideraba un cultivo secundario<\/a> que complementaba el cultivo de arroz o de peces. <\/p>\n\n

Marinos <\/strong><\/h3>\n\n

Tradicionalmente, el cultivo de camar\u00f3n se realizaba en aguas marinas o salobres, lo que significa que las aguas eran una mezcla de agua salada y dulce. Los alevines eran recolectados de la naturaleza o alentados a ingresar a los estanques a trav\u00e9s del agua de las mareas. Los camarones<\/a> peque\u00f1os se cultivaban en lechos de sal, arrozales costeros o estanques de peces salobres.<\/p>\n\n

En agua dulce <\/strong><\/h3>\n\n

El cultivo de camar\u00f3n se asocia t\u00edpicamente con la maricultura, pero tambi\u00e9n se puede cultivar en agua dulce, en la que vive algo menos de una cuarta parte<\/a> de las especies de camar\u00f3n. A veces, los camarones de agua dulce se denominan gambas<\/a> de agua dulce. <\/p>\n\n

Sistemas de producci\u00f3n de camar\u00f3n basados en tanques <\/strong><\/h3>\n\n

Casi todo el cultivo de camar\u00f3n se produce en estanques costeros<\/a> en regiones tropicales y subtropicales de los pa\u00edses m\u00e1s pobres, pero el m\u00e9todo m\u00e1s caro e intensivo de cultivo de camar\u00f3n utiliza tanques. <\/p>\n\n

En el cultivo semiintensivo de camar\u00f3n, el uso de tanques se observa en los criaderos. Un relato sobre el cultivo de camarones en Ecuador<\/a> describe alrededor de 12 tanques llenos de agua c\u00e1lida y verde, lo que indica que est\u00e1n llenos de algas. Cada tanque contiene camarones en diferentes etapas de crecimiento. El vivero es un estanque revestido de pl\u00e1stico conocido como estanque de engorde, ubicado en un estuario a lo largo de la costa.<\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo se tarda en cultivar camarones?<\/strong><\/h2>\n\n

El cultivo semiintensivo de camar\u00f3n se basa en un cronograma de aproximadamente 90 d\u00edas<\/a>, que comienza cuando la hembra del camar\u00f3n libera huevos fertilizados y dura hasta la recolecci\u00f3n del camar\u00f3n adulto. El camar\u00f3n se transporta desde el criadero a la guarder\u00eda y finalmente al estanque de engorde. <\/p>\n\n

Los camarones beb\u00e9s, conocidos como alevines de camar\u00f3n, pueden capturarse en h\u00e1bitats naturales o criarse en criaderos de camarones<\/a>. Cuando tienen entre 15 y 21 d\u00edas de edad, los alevines de camar\u00f3n de los criaderos se llevan a estanques para que crezcan. Luego, los camarones pasan entre un mes y 45 d\u00edas en un estanque de cr\u00eda. Entonces se cultivan<\/a> en un estanque de engorde hasta que alcanzan el tama\u00f1o en el que se pueden vender de manera m\u00e1s rentable, pasando unas 10 semanas en este estanque hasta que se \u201ccosechan\u201d. El tiempo que pasan en este \u00faltimo estanque antes de ser \u201ccosechados\u201d es de unas 10 semanas. <\/p>\n\n

\u00bfCon qu\u00e9 frecuencia se reproducen los camarones?<\/strong><\/h2>\n\n

Despu\u00e9s de que un camar\u00f3n hembra y un macho se aparean, el camar\u00f3n hembra liberar\u00e1 huevos fertilizados en un acto conocido como desove. Los camarones marrones, blancos y rosados pueden desovar<\/a> durante todo el a\u00f1o, pero tienen condiciones particulares que favorecen para el desove que son diferentes seg\u00fan la especie y conducen a per\u00edodos concentrados de desove en diferentes \u00e9pocas del a\u00f1o. <\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1ntos beb\u00e9s puede tener un camar\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n\n

Puede ser dif\u00edcil<\/a> saber cu\u00e1ntos camarones viven en los sistemas de cultivo y es dif\u00edcil encontrar informaci\u00f3n sobre cu\u00e1ntas cr\u00edas suelen surgir de los muchos huevos que los camarones pueden liberar. Los camarones marrones<\/a> y blancos<\/a> liberan entre 500,000 y 1 mill\u00f3n de huevos cuando desovan. Dependiendo de la especie, un camar\u00f3n puede vivir<\/a> entre 1 y 6 a\u00f1os. <\/p>\n\n

\u00bfC\u00f3mo matan a los camarones? <\/strong><\/strong> <\/strong><\/h2>\n\n

Los camarones se matan<\/a> por asfixia o por inmersi\u00f3n en una mezcla de hielo. Los camarones adultos se sacan del estanque de engorde y se colocan en agua fr\u00eda<\/a>. Luego se colocan en cajas en un ba\u00f1o de hielo y se transportan para ser procesados en la planta empacadora<\/a>. <\/p>\n\n

\u00bfSon malos los camarones criados en granjas? <\/strong><\/h2>\n\n

Se han documentado importantes da\u00f1os ambientales como resultado del cultivo intensivo de camar\u00f3n que ha surgido en las \u00faltimas cuatro d\u00e9cadas. <\/p>\n\n

Bienestar animal <\/strong><\/h3>\n\n

En algunos pa\u00edses europeos y Nueva Zelanda, los camarones tienen protecciones legales<\/a> como seres sintientes. El Shrimp Welfare Project ha identificado varios factores de bienestar<\/a> que podr\u00edan reducir el sufrimiento en las vidas de los camarones de cultivo, incluidas las enfermedades y la muerte. Los camarones padecen enfermedades infecciosas que pueden provocar eventos de mortalidad masiva, con tasas de mortalidad entre el 40 y el 100 por ciento. Matar camarones por asfixia y enfriamiento probablemente sea inhumano, ya que no hay seguridad de que los camarones no est\u00e9n conscientes cuando se produce esta matanza. <\/p>\n\n

Agotamiento de la poblaci\u00f3n de camarones silvestres <\/strong><\/h3>\n\n

Cuando los camaroneros capturan camarones de vida libre para abastecer sus estanques, las poblaciones locales de peces<\/a> pueden verse privadas de alimento y los ecosistemas pueden verse afectados. <\/p>\n\n

Ablaci\u00f3n del ped\u00fanculo ocular <\/strong><\/h3>\n\n

La ablaci\u00f3n<\/a> del ped\u00fanculo ocular se produce cuando al menos un ped\u00fanculo ocular de un camar\u00f3n hembra se tritura o corta deliberadamente, una importante preocupaci\u00f3n para el bienestar animal, seg\u00fan el Shrimp Welfare Project. Esto se hace para estimular la maduraci\u00f3n de los ovarios y el desove en una de las especies de camar\u00f3n de cultivo m\u00e1s comunes. El proceso puede causar trauma f\u00edsico y estr\u00e9s, entre otros resultados negativos, incluido el aumento de la mortalidad y la reducci\u00f3n de la resistencia a las enfermedades entre los descendientes. Algunas instalaciones ya no utilizan la ablaci\u00f3n con ped\u00fanculo ocular.<\/p>\n\n

Brotes de enfermedades <\/strong><\/h3>\n\n

La mayor\u00eda de los camarones cultivados (80 por ciento) pertenecen a solo dos especies. Debido a que las granjas son monocultivos<\/a> y contienen una sola especie, los camarones son particularmente vulnerables a los brotes de enfermedades. Los camarones cultivados tambi\u00e9n pueden transmitir enfermedades a otras especies, como las gaviotas que los comen, y luego transmiten el pat\u00f3geno a otras personas cuando defecan en un estanque cercano. Desde 1990 han surgido seis nuevas enfermedades<\/a> del camar\u00f3n en las granjas camaroneras y se han extendido por toda la industria en todo el mundo.<\/p>\n\n

Contaminaci\u00f3n <\/strong><\/h3>\n\n

Las granjas camaroneras liberan grandes cantidades de desechos<\/a>. Los s\u00f3lidos org\u00e1nicos, nutrientes, bacterias, productos qu\u00edmicos y antibi\u00f3ticos de las granjas pueden ensuciar las aguas subterr\u00e1neas y costeras. El exceso de sal de las granjas tambi\u00e9n puede filtrarse en la tierra y alterar el ecosistema.<\/p>\n\n

\u00bfSon seguros los camarones criados en granjas? <\/strong><\/h2>\n\n

Los camarones criados en granjas pueden ser seguros para comer, pero hay razones para hacer una pausa antes de darle un mordisco a este crust\u00e1ceo rosado y jugoso que se compra en el supermercado o en un restaurante. Los consumidores suelen temer que el camar\u00f3n cultivado contenga fertilizantes, pesticidas y antibi\u00f3ticos. Mientras tanto, existen consideraciones \u00e9ticas y el cultivo de camar\u00f3n puede no ser seguro para quienes trabajan en la industria. Los trabajadores, ya sea en el cultivo o en la captura, a menudo son atra\u00eddos a trabajos que los atrapan en condiciones de trabajo forzoso<\/a> y servidumbre por deudas. <\/p>\n\n

\u00bfQu\u00e9 tan rentable es el cultivo de camar\u00f3n? <\/strong><\/h2>\n\n

La cantidad de dinero que ganas con el cultivo de camar\u00f3n depende de cu\u00e1l sea tu rol en la industria y el tipo de granja en la que est\u00e9s trabajando. Los trabajadores forzados que pelan camarones<\/a> no obtienen ning\u00fan beneficio por su esfuerzo. Para muchos otros, el cultivo de camar\u00f3n es una importante fuente de ingresos, especialmente para quienes viven en algunas de las partes m\u00e1s pobres del mundo en Asia, Am\u00e9rica Latina y \u00c1frica y luchan contra la explotaci\u00f3n y la injusticia hist\u00f3ricas y actuales.<\/p>\n\n

Para hacer frente a los efectos nocivos del cultivo de camar\u00f3n es necesario primero comprender el contexto completo en el que sustenta los medios de vida de las personas. Shingo Hamada y Richard Wilk escriben en su libro Seafood<\/a> que en la isla Kilwa en el lago Mweru de \u00c1frica Oriental, y en muchos casos en todo el mundo, organizaciones conservacionistas y gobiernos nacionales bien intencionados han atacado err\u00f3neamente a los pescadores locales en sus esfuerzos por proteger el medioambiente. En cambio, la destrucci\u00f3n de \u00e1reas de manglares como las que rodean la isla Kilwa puede atribuirse a \u201cgrandes desarrollos realizados por individuos ricos y grandes corporaciones, grupos sobre los cuales las organizaciones conservacionistas tienen poco poder\u201d. Ejemplos de tales desarrollos incluyen grandes granjas camaroneras y complejos tur\u00edsticos de playa. <\/p>\n\n

La poblaci\u00f3n local a menudo queda marginada de la toma de decisiones sobre el uso de la tierra. Mientras tanto, sus empleos y la mejora de sus vidas se citan como razones para desarrollar un \u00e1rea natural. Grandes organizaciones no gubernamentales, grandes empresas y agencias gubernamentales por igual quitan el control a los pescadores locales y entregan la supervisi\u00f3n a organizaciones extranjeras y bur\u00f3cratas gubernamentales distantes. Esto deja a la poblaci\u00f3n local con pocas posibilidades de ganarse la vida de forma independiente y de proteger los h\u00e1bitats naturales de los camarones y otras criaturas.<\/p>\n\n

Datos y estad\u00edsticas del cultivo de camar\u00f3n <\/strong><\/strong> <\/strong> <\/h2>\n\n